Escritores enCubiertos: Hemingway a la mesa

Te damos la bienvenida a "ESCRITORES ENCUBIERTOS" Una experiencia gastronómica donde Tina Alarcón (Periodista cocinera) y María Claudia Londoño (Chef pastelera) unen saberes y experiencias para consolidar un momento de conversación, letras y sabores... Para esta ocasión el invitado a la mesa es Ernest Hemingway y bajo su fiero tono literario conversaremos una cena a varios tiempos con maridaje (Coctel de bienvenida, entrada, fuerte, postre y digestivo). Acompáñanos a descubrir por quién doblan las campanas mientras cocinamos juntos y vivimos una velada inolvidable.

Hemingway a la mesa

Es la hora de escudriñar al Viejo, duro de mares, cocinas, daiquiris y guerras. En varios de sus libros, cada bocado va acompañado de litros y litros de ron, ginebra y cerveza. Hemingway no ahorró nada en la vida, fue por ella y por sus obras dándolo todo y recogiéndolo todo. Vamos por una de sus recetas más auténticas, extraída de un pasaje de Por quién doblan las campanas, libro que también fue película. 

Cena y maridaje:

• Aperitivo (Coctel Papá doble)
• Entre los árboles: Ensalada de hojas frescas con pomelo helado, vinagreta de ajo y croutones.
• El conejo de pilar en la sierra: Guisado de conejo con sofrito de tomates y pimentón con puré de papas andinas.
• Postre y digestivo; Tarta de lima de Key West con triple sec de pomelo casero.
• Incluye memorias y recetario digital.

Tina Alarcón

Periodista / Cocinera. Secretaria de Cultura de Villa de Leyva. Restaurante Tierra Buena - Chef Ejecutiva, 17 años de experiencia.
Profesora Academia Verde Oliva, Profesora Incatel, Talleres Recetas Conversadas (Museo Antonio Nariño)
Publicaciones: Bienmesabe (2001); Escritores encubiertos (2004)
Reconocimientos: La pluma en la mesa, programa cultural y de cocina / Caracol, mención Simón Bolivar Magazin XXI, Programa cultural.

María Claudia Londoño

Abogada | Chef Instructora de Cocina y Pastelería. Fundadora y chef pastelera de Tartas y Tortas de la Villa.
Docente de Gastronomía, pastelería y otros en (Escuela de Cocina Verde Oliva) Formación teórica y práctica de estudiantes en técnicas culinarias, pastelería profesional y metodologías gastronómicas. Docente Incatel.